Speisekarte

Restaurant Brogsitter

Mittwoch-Freitag ab 18:00 Uhr und Samstag ab 12 Uhr

Amuse

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Tatar vom Wolfsbarsch | Jakobsmuschel
Wassermelone Sobrasadasud

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Bretonischer Rochenflügel | Poveraden | Walnusspesto
Weiße Tomatenbutter

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Mille Feuille vom Schweinefuß | Papadar | Fetakäse | Leichte Knoblauchjus

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Rotbarbe | Paprikakompott | Romescocremé | Bouillabaiseemulsion

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U.S. Prime Roastbeef | Knochenmark | Lauch | Petersilienwurzelpüree | Jus

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Banane | Petersilie | Brot

Süßer Abschluss

4 Gang Menü (ohne Schweinefuß und Rotbarbe)
139,00 €
pro Person
139,00 €
pro Person
5 Gang Menü (ohne Rotbarbe)
175,00 €
pro Person
175,00 €
pro Person
6 Gang Menü
199,00 €
pro Person
199,00 €
pro Person

Die Weinempfehlungen unserer Sommelière

Zu Gang 1: Tatar von Wolfsbarsch & Jakobsmuschel
Brogsitter Weißburgunder Ahrweiler Klosterberg
André Vatan Sancerre Les Charmes

Zu Gang 2: Bretonischer Rochenflügel:
Brogsitter Grauburgunder vom Löss Eichstetter Vulkanfelsen
Bürgerspital Würzburger Stein Silvaner

Zu Gang 3: Mille Feuille vom Schweinefuß:
Brogsitter Réserve Weißburgunder Gau-Algesheimer Abtei
Teruzzi Terre di Tufi Bianco

Zu Gang 4: Rotbarbe mit Paprikakompott:
Brogsitter AD ARAM Ahr Spätburgunder Blanc de Noir - im Barrique gereift
Bouchard Aîne & Fils Meursault

Zu Gang 5: U.S. Prime Roastbeef
Brogsitter Hommage Großes Gewächs Ahrweiler Silberberg Spätburgunder - im Barrique gereift
Ornellaia Le Volte

Zu Gang 6: Bananenvariation
Kracher Beerenauslese Welschriesling & Chardonnay
Thörle Saulheimer Schlossberg Scheurebe

Kontaktaufnahme & Tischreservierung

Nach Eingang Ihrer Reservierungsanfrage erhalten Sie innerhalb der nächsten 24 Stunden eine Rückmeldung von uns. Anfragen, die uns montags und dienstags außerhalb unserer Öffnungszeiten erreichen, beantworten wir mittwochs.