Die Speisekarte von Sanct Peter in Walporzheim
Ihr Restaurant im Ahrtal
Speisen Sie in unserem Restaurant Sanct Peter, des Weinguts Brogsitter. Bei exquisiten Mehr-Gänge-Menüs oder individuell zusammengestellten Speisenfolgen können Sie die kulinarische Vielfalt unserer regionalen Haute Cuisine erkunden. Mit Kreativität und Leidenschaft bieten wir Ihnen einen unvergesslichen Abend. Durch ideal abgestimmte Weine runden wir den Abend ab. Lassen Sie sich von klassischen und regionalen Speisen verwöhnen!
Genießen Sie einen Sommer Apéritif
hausgemachter Pfirsich Sirup mit Brogsitter Sekt
Saar Brogsitter – trocken
Mosaique Brut
Unsere Snacks zum Apéro
82g in der Dose serviert | Kalamata Oliven
Kaviar
Exquisite Brogsitter Selektion
50g 115,00 €
50g 115,00 €
Exquisite Brogsitter Selektion
Zum Kaviar servieren wir Blinis, Sauerrahm, Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch
Sanct Peter Menü
Label Rouge Lachs
eingelegter Sellerie | Wasabi Creme
****
Schaumsuppe von Kräutern
****
Loup de mer Filet
Safran Risotto | Spinat
****
Eifeler Rehrücken
Wirsing | Pfifferlinge | Kartoffel Püree
****
Holunderblüte und Himbeere
Pannacotta | Sorbet
Menüpreis komplett pro Person
129,00 €
Menüpreis ohne Zwischengang
109,00 €
Menüpreis ohne Suppe
119,00 €
dazu unsere Weinbegleitung 4 Weine glasweise serviert
45,00 €
oder
unsere alkoholfreie Weinbegleitung 4 Weine glasweise serviert
42,50 €
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unser Servicepersonal
Vorspeisen
Taboulé | Tomate | Minze | Petersilie | Frühlingslauch
Dazu 3 gebratene Jacobsmuscheln + 15,00 €
Dazu 3 gebratene Garnelen + 12,00 €
Sanct Peter’s Gänseleber
Cassis-Feige | Brioche
eingelegter Sellerie | Wasabi Creme
mit sautierten Pfifferlingen
Pfeffercreme | Rucola | Parmesan
Kaviar
Exquisite Brogsitter Selektion
50g 115,00 €
50g 115,00 €
Exquisite Brogsitter Selektion
Zum Kaviar servieren wir Blinis, Sauerrahm, Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch
Suppen
Hauptgerichte
Vegetarisch
Grüner Spargel | Pfifferlinge | Tomaten-Pfifferlingsschaum
Fisch
Fregola Sarda | geschmortes Zucchinigemüse
Zanderfilet auf der Haut gebraten
Rahmsauerkraut | Petersilienkartoffel | Blanc de Noir Soße
Safran Risotto | Spinat
Fleisch
Unser Wiener Schnitzel vom feinsten Kalbsrücken
Zitrone, Preiselbeeren
Wahlweise mit Röstkartoffeln | Pommes Frites | Kartoffel - Gurkensalat
Wirsing | Kartoffelpüree
Wirsinggemüse | Pfifferlinge | Kartoffelpüree
Bestes Black Angus aus Argentinien
dazu servieren wir:
buntes Gemüse | Kartoffelgratin | Pfefferrahmsauce
Dessert
Aus unserer Pâtisserie
mit Vanille-Eis und Schlagsahne
Süß | Sauer | Salzig
Pannacotta | Sorbet
Der Dessert-Klassiker
(3 große Kugeln)
oder
(3 große Kugeln)
Unser besondere Empfehlung zum Dessert
8,50 €
8,50 €
Espresso mit einer Kugel Bourbon Vanille - Eiscrème
Espresso, Kaffee oder Cappuccino mit 3 Süßigkeiten
Käse
von Maitre Affineur Waltmann | Trauben | Feigensenf
Unser besondere Empfehlung zum Käse
6,80 €
6,80 €
Vorspeisen
Sanct Peter's Vesperbrett ab 1 Person
Sauerteigbrot und Landbutter
Sanct Peter's Käse-Vesperbrett ab 1 Person
Suppen
Der Dessert-Klassiker
(3 große Kugeln)
(3 große Kugeln)
Aus unserer Pâtisserie
Ihr Servicemitarbeiter informiert Sie gerne über das Tagesangebot
Sanct Peters hausgemachte Butterwaffel:
Eiscafé
Heißgetränke
Earl Grey: Schwarzer Tee, Indien
Feinblumige Herbstpflückung komponiert mit dem spritzing frischen Zitrusaroma der Bergamotte
Fruity Camomile: 95 % Kamillenblüten,5 % Orangenschale, Kräutertee
Herb-süße Kamille verfeinert mit aromatischer Orangenschale
Refreshing Mint: 90 % Pfefferminzeblätter, 10 % Zitronengras
Der typische Geschmack der Pfefferminze mit neuer Frischedimenion durch Zitronengras
Sweet Berries: Früchtetee mit Erdbeer-Himbeergeschmack
Eine vollaromatische Kombination mit der Süße saftiger Früchte
Hibiskus, Apfelstückchen, Hagebuttenschale, süße Brombeerblätter, Aromen, 5 % Himbeeren, Orangenschalen, Rosenblätter
Darjeeling Summer Gold
Blumige Eleganz und ein köstlich rundes Aroma zeichnen diese herausragende Sommerpflückung aus.
Rooibos Cream Orange
Vollmundiger Rooibos mit cremig-sanftem Vanillearoma und dem Geschmack reifer Orangen
Morgentau
Die faszinierende Teekomposition mit Sencha, Blüten und fein-fruchtigem Mango-Zitrusgeschmack
Ihr Menü
Ankommen
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Auftakt
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Focaccia
Nuss Butter / Nin Fleur de Sel / Oio de Buščina Olivenöl
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Vitello Tonnato
Thunfisch / Kalbszunge / Petersilie
Steinbutt
Kohlrabi / Haselnuss / Kaviar
Tortellini
Schalotte / Eigelb / Pecorino / Pfifferlinge
Wolfsbarsch
Artischocke / Zitrus / Krustentier Sud
Limousin Lamm
Salsa Verde / Wasabi / Joghurt
Baba au rhum
Vanille / Kokosnuss / Ananas
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Ausklang
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Sanct Peter's Weinempfehlung
À la Carte
Vorspeise
Vitello Tonnato
Thunfisch / Kalbszunge / Petersilie
34 €
Zwischengang
Steinbutt
Kohlrabi / Haselnuss / Kaviar
33 €
Tortellini
Schalotte / Eigelb / Pecorino / Pfifferlinge
37 €
Wolfsbarsch
Artischocke / Zitrus / Krustentier Sud
49 €
Hauptgang
Limousin Lamm
Paprika / Bohne / Balsamico Jus
62 €
Dessert
Baba au rhum
Vanille / Kokosnuss / Ananas
29 €