Speisekarte

Restaurant Weinkirche

Sanct Peter's Frühlings-Menü

Label Rouge Lachs gebeizt
Thunfisch geflämmt | Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze
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Schaumsuppe von Eifler Bärlauch | Flusskrebsschwänze
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Tranche vom weißen Heilbutt
Spargel-Erbsen-Risotto | Frühlauch | Brogsitter Blanc de Noir-Sauce
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Salzwiesen Lammrücken
Kartoffel-Olivenpüree | Gemüse von roter Paprika | Rosmarinjus
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Feines von griechischem Joghurt und Rhabarber

Menüpreis ohne Heilbutt

105,00€

Menüpreis ohne Schaumsuppe von Eifler Bärlauch

109,00€

Menüpreis komplett pro Person

119,00€

dazu unsere Weinbegleitung 4 Weine

41,00€

oder unsere alkoholfreie 4-fache Weinbegleitung

38,00€

Vorspeisen

Grafschafter Frühlingserwachen
Blattsalate I roh marinierter grüner und weißer Spargel
Kirschtomaten | Kresse I Sanct Peter’s Hausdressing

19,00€

Carpaccio vom Eifler Färsen Rinderfilet
Bärlauchcrème | Grünes Spargelpesto
Pinienkerne | Parmesan | Rucola

25,00€

Karamellisierter Ziegenfrischkäse von der Vulkanhof Ziegenkäserei Rhabarber | Haselnusscreme

18,50€

Vitello Tonnato
Rosa gebratene Kalbshüfte | Artischocken/Kapern-Apfel

24,00€

Label Rouge Lachs gebeizt | Thunfisch geflämmt
Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze

28,00€

Wildwasser Garnelen
Gebacken | Avocado Tatar | Sesam

28,00€

Marktfrischer Blattsalat | Sanct Peter`s Hausdressing

7,50€

Zwischengericht

Kalbsbries in Butter gebraten
getrüffelter Rahmlauch | Portweinjus

29,00€

Suppen

Schaumsuppe von Eifler Bärlauch | Flusskrebsschwänze

13,50€

Kartoffel-Frühlingslauch-Suppe | Bacon

13,00€

Rinderkraftbrühe | Wurzelgemüse | Kräuterklößchen

12,50€

Hauptgerichte

Vegetarisch

Kartoffel Bärlauch Gnocchi
gebratener Spargel | Pak Choi | konfierte Kirschtomaten Parmesansauce

30,00€

Fisch

Tranche vom weißen Heilbutt
Spargel-Erbsen-Risotto | Frühlauch |
Brogsitter Blanc de Noir- Sauce

45,00€

Label Rouge Lachsfilet
Frühlingsgemüse | Shii-Take Pilze | Camargue Reis
Zitronengrassauce

42,00€

Filet von Dorade Royal
Kartoffel-Olivenpüree | Gemüse von roter Paprika
Artischocken-Rosmarin-Sauce

42,00€

Fleisch

Unser Wiener Schnitzel vom feinsten Kalbsrücken Zitrone, kalt gerührte Preiselbeeren
Röstkartoffeln oder Pommes Frites oder Kartoffel-Gurkensalat

31,50€

Sanct Peter’s Ochsenbäckchen
-in AHR-Spätburgunder geschmort-
feines Kartoffelpüree | Erbsen-Möhrengemüse

31,00€

Rumpsteak vom Eifel Färsenroastbeef
Röstzwiebeln | Kohlrabigemüse | Karoffelgratin | Schwarze Pfefferjus

39,00€

Salzwiesen Lammrücken
Kartoffel-Olivenpüree | Gemüse von roter Paprika | Rosmarinjus

49,00€

Medaillon vom Black Angus Rinderfilet mit Bärlauchkruste sautierter grüner und weißer Spargel | Gnocchi / Portweinjus

49,00€

Dessert

Charlotte von Eierlikör und Kirschwasser
Himbeer-Verveine-Sorbet

16,50€

Feines von griechischem Joghurt und Rhabarber

16,50€

Gebrannte Vanillecrème
Erdbeeren und Sauerrahmeis

16,00€

Der Dessert-Klassiker

Bourbon Vanille-Eiscrème mit warmer Valrhona Schokoladensauce
(3 große Kugeln)

16,00€

oder

Bourbon Vanille Eiscrème mit heißen Schattenmorellen
(3 große Kugeln)

14,00€

Unser besondere Empfehlung zum Dessert

Moscato d’Asti „La Rosa Selvatica“ Piemont DOCG

Glas 5cl
8,00 €

Käse

Fünf verschiedene Rohmilch Käsesorten
von Maitre Affineur Waltmann, Trauben, Feigensenf

18,50€

Unser besondere Empfehlung zum Käse

Fine Ruby Port Red von Quinta do Noval

Glas 5cl
8,00 €

Feiner Rebsortensekt aus unserer Privat-Sektkellerei

6740

Brogsitter Blanc de Noir
Pinot Noir - Brut

0,75l 47,50€
Glas 8,10€

6770

Brogsitter Pinot Meunier
Blanc de Noir - Brut
Die Rebsorte des Champagners

0,75l 52,00€
Glas 8,70€

6075

Brogsitter Rosé de Saumon
Pinot Noir - Brut

0,75l 37,50€
Glas 7,90€

6200

Brogsitter Chardonnay
Brut

0,75l 39,00€
Glas 7,80€

6830 6500

Brogsitter Astoria Deutscher Rieslingsekt
trocken oder Brut

0,75l 39,00€
Glas 7,80€

6010 6011

Brogsitter Rotsekt Sanct Peter
Pinot Noir trocken oder halbtrocken

0,75l 42,00€
Glas 7,90€

6790

Brogsitter Legére 0 % SEKT ALKOHOLFREI
Cuvée aus alkoholfreiem Wein kalorienarm

0,75l 32,00€
Glas 6,80€

Von Mittwoch bis Samstag erhalten Sie von 14.30 Uhr - 17.30 Uhr auch unsere Stubenkarte