Die Speisekarte von Sanct Peter in Walporzheim
Ihr Restaurant im Ahrtal
Speisen Sie in unserem Restaurant Sanct Peter, des Weinguts Brogsitter. Bei exquisiten Mehr-Gänge-Menüs oder individuell zusammengestellten Speisenfolgen können Sie die kulinarische Vielfalt unserer regionalen Haute Cuisine erkunden. Mit Kreativität und Leidenschaft bieten wir Ihnen einen unvergesslichen Abend. Durch ideal abgestimmte Weine runden wir den Abend ab. Lassen Sie sich von klassischen und regionalen Speisen verwöhnen!
Sanct Peter’s Aperitif
Brogsitter Pinot Brut Sekt mit weißem Pfirsichpürée
Faszinierend erfrischend und leicht
weiß Pinot Noir & Chardonnay demi sec oder rosé Blanc & Noir demi sec
Sanct Peter’s besondere Empfehlung
Kaviar
50g 115,00 €
50g 115,00 €
Exquisite Brogsitter Selektion
Zum Kaviar servieren wir Blinis, Sauerrahm, Eigelb, Eiweiß und Schnittlauch
Sanct Peter Menü
Zweierlei Yellow Fin Thunfisch
Carpaccio | Tataki | Koriandermayonnaise | Rettich
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Schaumsuppe von Erbsen
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Kalbsbries gebacken
Sommertrüffel und Kartoffelmousseline
****
Rücken vom Eifeler Reh
Wirsing | Selleriepüree | Kräuteraitling | Wacholderrahm
****
Feines von Topfen und Zwetschgen
Menüpreis komplett pro Person
139,00 €
Menüpreis ohne Zwischengang
119,00 €
dazu unsere Weinbegleitung 4 Weine glasweise serviert
48,00 €
oder
unsere alkoholfreie Weinbegleitung 4 Weine glasweise serviert
45,00 €
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unser Servicepersonal
Vorspeisen
Ein Geschmackserlebnis weißer Thunfisch – zarteste Tranchen vom Thunfischbauch in der 82g Dose serviert dazu Kalamata Oliven
Passionsfrucht Vinaigrette | Burrata di Buffala | Basilikum
Thunfischcreme | Kapern | Herbstsalat
Eifler Bio Ziegenkäse | Walnuss | Rosmarinhonig
Carpaccio | Tataki | Koriander-Mayonnaise| Rettich
Asiatischer Gemüsesalat | Kimchi-Mayonnaise
Aprikose | Brioche
Suppen
Hauptgerichte
Vegetarisch
Pastinaken | Rosinen | Ras el-Hanout
Fisch
Wilder Brokkoli | Sauerrahmspaghettini | Blanc de Noir Soße
Safran-Risotto | Blattspinat | Riesling-Schaum
Rahmsauerkraut | Petersilienkartoffel | Meerrettich-Sauce
Fleisch
Zitrone, Preiselbeeren
Wahlweise mit Röstkartoffeln | Pommes Frites | Kartoffel - Gurkensalat
Rübengemüse | Kartoffelpüree | Champignons | Speck | Perlzwiebeln
Wirsing | Selleriepüree | Pfifferlinge | Wacholderrahm
Bestes Black Angus aus Argentinien
dazu servieren wir:
buntes Sommergemüse | Kartoffelgratin | Pfefferrahmsauce
Dessert
Aus unserer Pâtisserie
Verveine-Eis
(3 hausgemachte Sorbets)
Der Dessert-Klassiker
oder
Unser besondere Empfehlung zum Dessert
Espresso mit einer Kugel Bourbon Vanille - Eiscrème
Espresso, Kaffee oder Cappuccino mit 3 Süßigkeiten
Käse
von Maitre Affineur Waltmann | Trauben | Feigensenf
Unser besondere Empfehlung zum Käse
6,80 €
6,80 €
Vorspeisen
Sanct Peter's Vesperbrett ab 1 Person
Sauerteigbrot und Landbutter
Sanct Peter's Käse-Vesperbrett ab 1 Person
Suppen
Der Dessert-Klassiker
(3 große Kugeln)
(3 große Kugeln)
Aus unserer Pâtisserie
Ihr Servicemitarbeiter informiert Sie gerne über das Tagesangebot
Sanct Peters hausgemachte Butterwaffel:
Eiscafé
Heißgetränke
inkl. entkoffeiniert
inkl. entkoffeiniert
Earl Grey: Schwarzer Tee, Indien
Feinblumige Herbstpflückung komponiert mit dem spritzing frischen Zitrusaroma der Bergamotte
Fruity Camomile: 95 % Kamillenblüten,5 % Orangenschale, Kräutertee
Herb-süße Kamille verfeinert mit aromatischer Orangenschale
Refreshing Mint: 90 % Pfefferminzeblätter, 10 % Zitronengras
Der typische Geschmack der Pfefferminze mit neuer Frischedimenion durch Zitronengras
Sweet Berries: Früchtetee mit Erdbeer-Himbeergeschmack
Eine vollaromatische Kombination mit der Süße saftiger Früchte
Hibiskus, Apfelstückchen, Hagebuttenschale, süße Brombeerblätter, Aromen, 5 % Himbeeren, Orangenschalen, Rosenblätter
Darjeeling Summer Gold
Blumige Eleganz und ein köstlich rundes Aroma zeichnen diese herausragende Sommerpflückung aus.
Rooibos Cream Orange
Vollmundiger Rooibos mit cremig-sanftem Vanillearoma und dem Geschmack reifer Orangen
Morgentau
Die faszinierende Teekomposition mit Sencha, Blüten und fein-fruchtigem Mango-Zitrusgeschmack
Ihr Menü
Apero
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Amuse
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Zander
Knollensellerie / Buttermilch / Blaukraut- Vinaigrette
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Tomaten - Tarte
Blaue Garnele / Pinienkerne / Fenchel – Blüten
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Gratinierter Wolfsbarsch
Gegrillter Mais / Pfifferlinge / Herzmuscheln
+ 10 g Osietra Kaviar 29 €
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Challans Ente
Mirabellen-Kosho / Wirsing / Sauce Albuféra
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Zwetschge
Fermentierte Sahne / Pekannüsse / Zimtblüteneis
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Petit fours
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Sanct Peter's Weinempfehlung
À la Carte
Vorspeise
Tomaten - Tarte
Blaue Garnele / Pinienkerne / Fenchel - Blüten
43 €
Zander
Knollensellerie / Buttermilch / Blaukraut-Vinaigrette
39 €
Zwischengang
Gratinierter Wolfsbarsch
Gegrillter Mais / Pfifferlinge / Herzmuscheln
49 €
+ 10 g Osietra Kaviar 29 €
Tafelspitz & Forelle
Steinpilz / eingelegter Kopfsalat / Mandel-Pilz- Vinaigrette
46 €
Hauptgang
Challans Ente
Mirabellen-Kosho / Wirsing / Sauce Albuféra
62 €
Tischweise für 2 Personen
Label Rouge Lachs en Croûte
Petersilie / fermentierter Spargel / Limetten-Beurre-Blanc
84 € / Person
Dessert
Zwetschgen
Fermentierte Sahne / Zimtblüte / Ahornsirup
29 €